Toast Lukullus
Een heerlijk klein gerecht van het helaas niet langer bestaande restaurant "Kopenhagen" in Berlijn op Ku'Damm. Niet het originele recept, maar zo heb ik het gekookt.
ingrediënten
- 4 kleine magere varkenslapjes vlees
- Boter, olie of margarine
- Zout, peper
- 4 uitgelekte 1/2 perziken uit het blik
- 300 - 350 ml Saus Bernaise (uit de verpakking of zelfgemaakt)
- 4 sneetjes geroosterd brood
Dat is hoe het werkt
- Bak de 4 kleine varkenslapjes vlees in een koekenpan met het vet en breng op smaak met zout en peper. Giet ondertussen de ingeblikte perziken leeg. Warm de Bernaise-saus op. Toast plakjes toast.
- Leg de sneetjes toast op een bakplaat. Leg biefstuk op de sneetjes toast. Leg vervolgens de uitgelekte perzikhelften op de steaks en bedek met de verwarmde Bernaise.
- Het geheel nu kort gebakken onder de voorverwarmde ovengrill (goudgeel, niet te lang!)
- Verdeel over de borden, decoreer naar smaak en geniet ervan!
