Glutenvrije appel- en amandelcake uit de snelkookpan
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Als je geen oven of magnetron hebt, kun je nog steeds cakes bakken - in een snelkookpan. Deze appelamandelcake is vetarm en glutenvrij.
ingrediënten
1 grote appel
- 3 eieren
- 4 el suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snufje zout
- 200 g gemalen amandelen
- 1 theelepel bakpoeder
- Boter om de vorm in te vetten
- 2 el kaneelsuiker
- Poedersuiker voor de afgewerkte cake
voorbereiding
- Vet de ongeperforeerde Einaz van de snelkookpan in met veel boter en bestrooi met 1 el kaneelsuiker.
- Schil de appel, het kwart, het klokhuis en snijd ze in smallere plakjes
- Leg de inzet van de snelkookpan in een cirkel met de appelschijfjes
- Strooi er 1 eetlepel kaneelsuiker over.
- Roer schuimige eieren in een mengkom
- Voeg langzaam suiker, vanillesuiker en zout toe en blijf roeren tot er niets knarst.
- Meng de gemalen amandelen en bakpoeder en leg ze onder de suikerei.
- Giet dit mengsel over de plakjes appel.
- Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan de snelkookpan. (Volg de instructies van de snelkookpan!) Meiner heeft minimaal 200 ml water nodig als minimale hoeveelheid). Breng het water aan de kook, doe het inzetstuk gevuld met plakjes appel en deeg in de snelkookpan, doe het deksel op en plaats op niveau 1 en kook 25 minuten.
- Wacht tot de druk in de pot vanzelf is afgenomen en open vervolgens de pot. Laat de cake iets afkoelen. Indien nodig, Pak de hendel van het inzetstuk en gooi de cake op een rooster. Bestrooi met poedersuiker.
- Gebakken in stoom, de cake is prachtig sappig.
