Schapenkaas-tomaat-paprikapot - vegetarisch voorgerecht
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Deze zeer smakelijke en gemakkelijk te bereiden tomaten-paprika-schapenkaas-pot is een zeer fijn vegetarisch voorgerecht, dat ook goed is als hoofdgerecht. Een kruiden- of knoflookbrood past er goed bij, evenals een frisse salade of aardappelen.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 100 g fetakaas en / of geitenkaas
- 2 kleine kleurrijke pepers
- Een paar kerstomaatjes
- 1-2 teentjes knoflook geperst
- Een paar olijven (ik had groen gevuld met knoflook)
- Een beetje olijfolie
- Oregano (gedroogd)
- Basilicum (gedroogd)
- Zout en peper
- cayenne peper
- ½ ui
- een beetje citroensap
- 1 ovenvaste vorm met deksel of stuk aluminiumfolie
voorbereiding
- Eerst wordt de oven voorverwarmd tot ongeveer 200-250 graden (er komt iets op het fornuis).
- Snijd de schapen- of geitenkaas in ongeveer 4 plakjes.
- Was de paprika's en snijd ze in reepjes of stukjes.
- Bij het wassen van cherrytomaten had ik ze gedeeltelijk gehalveerd, maar niet allemaal.
- Plak olijven.
- Snijd de 1/2 ui in dunne plakjes.
- Druk knoflookteentjes of gebruik knoflookpasta.
- Leg nu alle ingrediënten in de vorm, te beginnen met de kaas, dan paprika, tomaten en uien. Leg de knoflook ertussen en besprenkel met wat olijfolie en citroensap.
- Breng op smaak met zout en peper, oregano, basilicum en cayennepeper.
- Dek af met deksel of aluminiumfolie en zet ongeveer 15 minuten in de oven. Dek vervolgens nog 10-15 minuten zonder deksel af, zodat de kaas zacht is en vooral de uien gaar zijn.
Daarnaast een heerlijk kruiden- of knoflookbrood en een verse sla, hmm heerlijk!
Natuurlijk kun je ook andere kruiden kiezen om te kiezen en te proeven, ik vind deze het lekkerst. Als je thuis verse kruiden hebt, zou ik dit aanraden.
