Eenvoudige speltbroodjes
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Het hoeft niet altijd het brood van de bakker te zijn - en dus weet je wat erin zit (geschikt voor fructose-intolerantie)!
ingrediënten
- 375 g volkoren speltmeel (type 630)
- 250 ml lauw water
- 1/2 kubus gist
- 1 theelepel zout
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 250 graden.
- Los de gist op in een kopje met ongeveer 50 ml lauw water.
- Meng vervolgens de bloem met het resterende water, zout en de opgeloste gist enige tijd totdat een dik deeg wordt gevormd. Dit kan het beste nog minimaal 15 minuten worden bewaard.
- Nu worden de broodjes met bevochtigde of met bloem bestoven handen in de vorm van ongeveer mandarijnbroodjes gevormd en op de plaat geplaatst.
- Nu worden de broodjes in de oven geduwd zonder verder te laten bakken gedurende 10 minuten op 250 graden. Stel vervolgens de oven in op 200 graden en bak opnieuw gedurende 10 minuten - klaar!
- Met een kopje water, dat op de bodem van de oven wordt geplaatst, gaan de broodjes vooral omhoog.
Nog een tip
Als je niet op zondagochtend in de keuken wilt zijn en het deeg wilt kneden, kun je het de avond ervoor bereiden. Hiervoor gebruik ik koud, in plaats van lauw water en laat het deeg een nacht in een gesloten kom in de koelkast.
