Skatessen
Bak een in blokjes gesneden blokje vet doorzichtig, bestrooi met 1 eetlepel poedersuiker en roer. Haal uit de pan, snijd Kassler in blokjes en het bot kan ook worden geroosterd. Bak krachtig in het uienvet, haal de cassettes eruit, doe de uien terug in de pan en giet in de braadpan.
Voeg een blikje zuurkool toe, verspreid er een handvol verse druiven over en voeg dan een kopje slagroom toe. ongeveer Laat 30 minuten sudderen met het deksel gesloten. Kruiden is niet nodig, als dan aan het einde met zout naar smaak.
Het gerecht smaakt natuurlijk de volgende dag, zelfs als het wordt doorgetrokken, dit gerecht wordt schaatsen genoemd, want in de tussentijd, waarin het gerecht kookt, kun je nog steeds een ronde Skat spelen, ik zag dit gerecht op tv, het was van Biolek gekookt.
