Magere kip enchiladas
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
ingrediënten
Voor de enchiladasaus
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 1-2 eetlepels pepers (glas) naar smaak
- 1 - 1/2 kopje tomatensaus
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 3/4 kop kippenbouillon
- Zout en verse peper naar smaak
Voor de kip
1 theelepel olijfolie
2 gekookte, gehakte kipfilets
1 kopje in blokjes gesneden ui
2 grote tenen knoflook, gehakt
1/4 kopje peterselie
Tot voltooiing
- ongeveer 8 - 9 tortilla's
voorbereiding
- Bak in een middelgrote steelpan knoflook in olijfolie. Voeg chilipepers, chilipoeder, komijn, kippenbouillon, tomatensaus, zout en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 5-10 minuten sudderen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Fruit de uien en knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg kip, zout, koriander, komijn, oregano, chilipoeder, tomatensaus, kippenbouillon toe en kook ongeveer 4 tot 5 minuten. Snijd de afgekoelde kipfilet in kleine stukjes en meng goed.
- Vet de braadpan in (of dek af met aluminiumfolie), voeg ongeveer 2 eetlepels van het mengsel toe aan het midden van de tortilla, vouw en plaats in de braadpan, giet de saus erover en bestrooi met cheddarkaas erover.
- Dek af met aluminiumfolie en bak in de oven, ongeveer 200 graden, op het middelste rek gedurende 20-25 minuten.
- Afhankelijk van uw smaak, serveer met zure room en / of sjalotten of lente-uitjes.
Disfrutar de su comida
