Mosselen in tomaten rode wijnsaus
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 5 minuten.
Eindelijk weer mosseltijd - daar heb ik op gewacht: ik hou van mosselen en eindelijk kan ik er weer van genieten! Mosselen mogen alleen worden gekocht en genoten in de maanden die eindigen met een "R". Natuurlijk zijn bevroren producten uitgesloten.
Ik gebruik alleen verse mosselen voor deze tip. Tot nu toe heb ik ze bereid in een bouillon met groenten en witte wijn. Dit was nu saai voor mij en ik zou dit recept graag willen delen met diegenen die evenveel van mosselen houden als ik!
ingrediënten
- 1,5 kg mosselen
- 1 el olie (optioneel)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blikje bollige tomaten
- 100 ml droge rode wijn
- Specerijen: basilicum
- eventueel andere kruiden
- mogelijk gepasseerd of gesneden verse tomaten
voorbereiding
- Voordat de mosselen kunnen worden bereid, moeten ze grondig worden gewassen en het best worden afgeveegd met een borstel. Open mosselen mogen niet worden gebruikt. Doe de mosselen in een pan en laat ze na het koken ongeveer 20 minuten sudderen.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de kleine in blokjes gesneden ui en de geplette knoflook glazig. Voeg vervolgens de tomaten en de rode wijn toe.
- Na koken met zout, peper, basilicum (of andere kruiden) tot min. Verhit en laat 20 minuten sudderen. Probeer het! Als de rode wijn nog steeds te veel smaakt, laat de vloeistof een beetje verder verminderen. Als de saus te klein was, was de tomaat vol maar niet teveel. Probeer en breng op smaak als dat nodig is.
De mosselen kunnen ook heel goed worden gecombineerd met pasta. Wanneer de noedels de gewenste kooktijd hebben, garneer met gegooide mosselen en voeg saus toe. Eet het gerecht heel erg op met farfalle of gewoon met de saus!
Morgen zijn er mosselen en ik kijk er echt naar uit! Ik hoop hier veel mosselliefhebbers te ontmoeten en wens je veel eetlust!
