Luchtcake met kokosnoot
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Recept voor een heerlijke kokosnootcake
ingrediënten
Voor het deeg:
- 3 kopjes bloem
- 2 kopjes suiker
- 1 kopje olie
- 1 kopje bruisend water
- 4 eieren
- 1 zakje zuiveringszout
topping:
- 1 vla poeder voor het koken (vanille)
- 500 ml melk
- 1 el suiker
- 150 gram geraspte kokosnoot
- 100 g boter
- 100 g suiker
voorbereiding
- Meng de ingrediënten voor het deeg met de blender gedurende ongeveer 3 minuten. Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 175 minuten op 175 °. Tandenstoker. Laat de cake een beetje afkoelen, maar het moet nog een beetje warm zijn.
- Terwijl het deeg afkoelt, kook je de pudding met 500 ml melk en 1 l suiker. Leg de pudding op de warme cake.
- Doe de geraspte kokosnoot, boter en suiker in een pan en smelt op middelhoog vuur met suiker en boter. De kokosnootschilfers moeten lichtbruin zijn. Verf deze massa op de niet helemaal koude pudding.
- Smaakt ook geweldig met amandelen. Je kunt ook 2 eetlepels cacao toevoegen aan het beslag en chocoladepudding gebruiken.
