Hete hokkaido-pompoensoep met gember en chili
Deze soep verwarmt door de sterke kruiden lekker na een natte en koude herfstwandeling!
Het is ook snel gemaakt en geschikt voor beginners om te koken.
Je hebt nodig:
- 1 kleine Hokkaido-pompoen, ongeveer 700 g. Hij wordt gesneden met de schaal, de zaden worden verwijderd - maar anders kan de hele pompoen worden gebruikt
- 250 g aardappelen, ook geschild
- 2 wortels, ook geschild
- 1 stuk gember van drie centimeter
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tot 2 liter - afhankelijk van of de soep erg romig of dunner moet zijn
- Groentebouillon, zout, peper, chilipeper
- een snufje nootmuskaat, wat steranijs, laurier, 3 eetlepels crème fraîche, plantaardige bouillonblokjes
- 1 el pompoenpitolie
- 1 grote soeppan, 1 elektrische blender
Dit is hoe het werkt:
De chilipeper wordt opengesneden, de zaden worden met een mes afgeschraapt en in zeer kleine stukjes gesneden. En dan was je je handen. Anders zul je schreeuwen als je over je neus of ogen wrijft! Natuurlijk kun je ook handschoenen dragen.
Gember en knoflook worden ook fijngehakt en in een grote pot met de gehakte groenten geplaatst, de bouillon wordt net onder de groenten gegoten, alles wordt ongeveer 20 minuten gekookt.
Probeer een stuk pompoen en aardappel, als alles zacht is. Als dit het geval is, giet je de crème fraiche in de pan, voeg je 1 eetlepel pompoenpitolie toe en rasp je voorzichtig met de blender.
Als er 3 verrassende gasten zijn, geen probleem - meer bouillon!
Een stuk knapperig brood is een goed bijgerecht!
