Warme rode bietgroenten
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 60 minuten.
Zodra biet in de herfst op de markt is, koop ik grote hoeveelheden en bevries ik ze in porties. Dus ik heb snel een heerlijke groenten op tafel.
Ingrediënten voor 4 porties
- 800-1000 g rode biet (vers)
- 60 g reuzel
- 1-2 uien
- 1-2 appels
- 1 laurierblad
- 3-4 kruidnagel overal
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels azijn
- 1 el bloem
- 250 ml rode wijn
voorbereiding
- Was de rode biet, schil dun en rasp op de rauwe groenten.
- Bak in hete reuzel met een kleine in blokjes gesneden ui.
- Haal alleen de tweede ui uit de buitenste schil en kruid deze met de kruidnagel.
- Voeg samen met de geschilde, ontpitte en grof gesneden appels en kruiden toe aan de groenten en roer. Kook op matig vuur gedurende 30-40 minuten.
- Breng op smaak met rode wijn, bestuif met bloem en kook opnieuw kort.
Serveer met aardappelen of aardappelknoedels met braadworst, gehaktballetjes of geroosterd.
(Deze groenten zijn ook veilig voor kinderen om te eten, omdat de alcohol in de rode wijn te gaar is, maar iedereen die zich zorgen maakt, kan de rode wijn vervangen door rode druivensap, maar verlaat de suiker).
