Kleine Engelse komkommer (komkommer) broodjes voor afternoon tea
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Deze kleine broodjes worden traditioneel in Engeland geserveerd voor afternoontea, vaak vergezeld van een selectie zoete broodjes zoals scones, beschuitbollen, etc.
Ze zijn gemakkelijk te doen, maar het is niet voldoende om gewoon een paar plakjes komkommer op een plak te leggen. Ze worden liefdevol genoemd in veel Engelse films en boeken (Oscar Wilde, The Belang of Being Earnest).
ingrediënten
- 1 doos witbrood, 1 dag oud
- 2 komkommers
- 200 g zachte boter
- Zout, peper, een beetje azijn
- veel schone keukenhanddoeken of papierrol
- een groot werkbord en een schotel
- Zeef op kom
Zubreitung:
- Eerst worden de komkommers geschild en in zeer dunne plakjes gesneden. Ze komen in een zeef, die boven een kom ligt. Besprenkel met een beetje azijn, 1 eetlepel en zout. Laat een half uur staan.
- Ondertussen wordt met een broodmes de doos wit brood ontschorst, i. Alle kanten zijn dun gesneden met één snede zodat het brood korstloos en naakt ligt. Je kunt ook achteraf de korstjes van de afgewerkte broodjes verwijderen, ik vind de eerste methode eenvoudiger.
- Nu snijd je het brood in dunne plakjes, dat gaat heel goed met een elektrisch mes, maar ook een normaal broodmes doet het, of een broodsnijmachine. De dikte van de plakjes moet minder zijn dan een cm als je dat kunt doen.
- Je kunt natuurlijk ook een brood bestellen bij de bakker en zeggen dat je een eendaags dun gesneden, gebladerd wit brood nodig hebt.
- Nu heb je een mooie stapel brood. De plakjes worden naast elkaar gelegd en met boter bestreken.
- De komkommers zijn weer aan de beurt: intussen had er wat water moeten afdruipen. Je wast je handen, gooit de plakjes komkommer op een theedoek en drukt zeer krachtig uit. De uitgedrukte plakjes komen nu op een droge doek om te druppelen. En dan kunt u beginnen met het bewijsmateriaal.
- De plakjes komkommer worden overlappend geplaatst of zoals een dakpan op een boterham met boter, legt er een tweede plak op. Snijd deze plakjes diagonaal met een scherp mes om 2 driehoeken te krijgen.
- Blijf werken tot het brood en de komkommers op zijn. Als er komkommer overblijft, komt het morgen in de salade, het brood smaakt ook met jam!
- De driehoeken worden op de schotel gestapeld en bedekt met folie totdat ze worden verbruikt, zodat ze niet uitdrogen. Toen er geen film was, nam je een omgekeerde kom!
- Je kunt het zoutgehalte verhogen, of gezouten boter nemen, maar ik vind het het beste.
Een kopje Earl Gray zou erg lekker zijn!
