Gerookte zalm met paarse aardappelen en bieslook
Deze kleine salade is een lust voor het oog!
U heeft per persoon nodig:
- 2 plakjes gerookte zalm
- 2 paarse aardappelen, ook wel truffelaardappelen genoemd, van de marktkraam
- bieslook
De saus wordt geroerd uit: 1 theelepel honing, 1 el frambozenazijn, 2 el olijfolie, peper en zout
Dit is hoe het werkt:
Kook de aardappelen eerst in gezouten water, ongeschild en schil ze. Ze blijven echt paars, als een oud stempelkussen!
Snijd deze aardappelen in blokjes.
Leg de stukjes zalm en aardappel in mooie kommen. De beste look wit van deze ingrediënten!
Giet de gemengde saus erover en garneer vervolgens met bieslook.
