Sauerfleisch
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 75 minuten
Rustperiode: 8 uur
Totale voorbereidingstijd: 9 uur
ingrediënten
- 1,5 kg varkensnek
- 1/2 L water
- 1/2 liter azijn
- 2 g uien
- 6 laurierblaadjes
- 12 peperkorrels
- 2 eetlepels zout
- 2 el suiker
- -Aspik-
- 1/2 L vloeistof
- 1 zakje gelatine
voorbereiding
- Van water, azijn, gehakte ui en de kruiden om een bouillon te koken.
- Leg het gesneden vlees (zonder been) in de kokende bouillon en laat ongeveer 1,5 uur op laag vuur sudderen. Doe het vlees en de uien in een grote kom.
- Laat de gelatine sudderen volgens de instructies op de verpakking en los op in 1/2 liter vloeistof en giet over het vlees.
- Eén nacht in de koelkast. Serveer met gebakken aardappelen.
