Gebakken aardappelen die niet breken als ze worden geroosterd
Om te voorkomen dat de aardappelschijfjes tijdens het braden afbreken, is het volgende belangrijk:
- Kook de aardappelen de dag ervoor in de pan (niet te lang, ze zullen daarna in de pan koken) en schil ze (het is het beste om een drieledige aardappelvork te kopen om vast te houden, dat werkt geweldig!)
- Alleen met een Zewa bedekt in de koelkast in een kom DROGEN (niet luchtdicht afsluiten in een Tupperschüssel!) De aardappelen zijn een beetje grijs, maar dat geeft niet
- Snijd de aardappelen de volgende dag in plakjes en bak ze. Om dit te doen, verwarm eerst de olie (geen margarine of boter, die zwart zal branden en verbranden), pureer vervolgens de aardappelen, bak ze bruin aan één kant, draai ze dan om en bak, roer niet lang. Bak de uienblokjes tot het einde van de maaltijd, anders worden ze zwart. Overigens smaakt het afgewerkte geroosterde aardappelzout niet zo slecht.
