aardappelpoffertjes
tijd
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
aardappelpoffertjes
ingrediënten
- 250 g gepelde, gekookte aardappelen
- 3 eieren
- 1 theelepel zout
- 250 g bloem
- 50 g geraspte amandelen
- 1 kopje melk
- 1 bakpoeder
- 1-2 blokjes kokosvet of reuzel
- Poedersuiker voor besprenkeling
voorbereiding
- Verhit kokosolie in een hoge pan.
- Rasp de gekookte aardappel (koud) in een kom.
- Voeg de bloem toe gemengd met het bakpoeder.
- Scheid de eieren. Voeg de eidooier, zout, amandelen en melk toe en roer goed.
- Klop de eiwitten op tot stijve eiwitten en breng ze onder het aardappelmengsel.
- Snijd met een eetlepel (en met behulp van een theelepel) het deeg af en laat het in het hete vet glijden.
- De zogenaamde ballen moeten in heet vet zwemmen.
- Ze worden gebakken tot ze lichtbruin zijn, met een dipper of iets dergelijks. leg op een stuk keukenrol zodat het vet eraf kan druppelen.
- De aardappelbeignets zijn bedekt met poedersuiker en warm gegeten.
Verse frambozencompote of appelmoes past in de zomer.
Ik kan niet echt beoordelen hoeveel mensen dit gerecht zal duren, maar denk dat het genoeg is voor 3-4.
