Kippentrommelstokken uit de oven
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 12 uur
Totale voorbereidingstijd: 12 uur 45 minuten
Pluimveeplezier uit de oven: knapperige kippenpoten met kleurrijke lintnoedels en gegratineerde kaas met kaas.
ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 kippenpoten
- 2-3 tomaten afhankelijk van de grootte
- 50 g gegratineerde kaas
- 3 groene en lichte noedelnesten (tagliatelle)
Voor de marinade
- 1 kop raapzaad- of zonnebloemolie
- Peper roze
- Versgemalen peper
- selderijzout
- Kräutersalz
- rosmarijn
- Peper, zout en, indien nodig, kruidenzout zijn verplicht
voorbereiding
- Eerst maak ik de marinade met de genoemde kruiden (hoeveelheden naar believen en gevoel), geleden. De kippenpoten worden met deze marinade ingeslagen en moeten een nacht door de koelkast worden getrokken.
- Op de dag van bereiding wordt de oven voorverwarmd tot 220 graden boven- / onderwarmte. Haal de kippendijen uit de marinade en leg ze in een pan of kleine braadpan, giet de rest van de marinade erover en bak ze vervolgens een half tot drie kwartier (afhankelijk van de grootte) met een enkele draai in de oven. Tijdens de laatste 10 minuten koken moet de huidkant van de benen naar boven wijzen. Als je wilt, kun je de grill een paar minuten inschakelen, zodat de schil knapperig wordt.
- Ondertussen worden de tomaten kruiselings gesneden en geblancheerd in kokend water, vervolgens geblust en van de schil gepeld. Snijd de tomaten een beetje dieper, bestrooi licht met zout of kruidenzout en giet over de gegratineerde kaas. Doe de voorbereide tomaten in een licht beboterde pan en verwarm op laag vuur tot de kaas is gesmolten.
- De kleurrijke tagliatelle worden 8 minuten gekookt in gezout water, beetgaar en uitgegoten in een beetje gesmolten boter met een snufje nootmuskaat.
Dan kan worden geserveerd en ik wens je een goede eetlust!
