Appeltaart met speltmeel en gemarmerd hagelslag
tijd
Voorbereidingstijd: 35 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Appeltaart met spelt volkoren meel en gemarmerde boter crumble
Aan alle liefhebbers van heerlijke appeltaart uit het blik zou ik een variant met volkorenmeel willen aanbevelen, die ik altijd graag bak. Het is een ongecompliceerd, snel recept dat gegarandeerd goed werkt.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 125 g Sanella (of boter)
- 120 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 300 g spelt volkorenmeel
- ½ zakje zuiveringszout
- 1 snufje zout
- 200 g zure room
Voor de bekleding:
- 1 kg appels
- naar believen 80 g rozijnen
- wat rum of appelsap
Voor de crumble:
- 200 g boter
- 180 g suiker
- 1 snufje zout
- 300 g bloem
- 20 g cacaopoeder
voorbereiding
- De rozijnen worden (bij voorkeur 's nachts) geweekt in rum of appelsap.
- Roer voor het deeg de zachte sella / boter met suiker, vanillesuiker en eieren met een handmixer tot het schuimig is, voeg dan de bloem gemengd met bakpoeder en zout in porties toe, roer goed en roer de zure room erdoor.
- Het deeg wordt gelijkmatig op het vel bakpapier verdeeld.
- De appels worden gewassen, geschild (maar niet absoluut noodzakelijk), bevrijd van de kern en in blokjes gesneden die niet te klein zijn, gemengd met de rumrozijnen en gelijkmatig verdeeld over de grond.
- Meng voor de kruimels zachte boter, suiker, zout en bloem in een kom met de kneedhaken van de handmixer tot er een kruimelig deeg ontstaat.
- De ene helft wordt gekneed met je vingers om te bestrooien, de andere helft wordt in een andere kom gemengd met de cacao en ook gevormd tot hagelslag.
- Verspreid nu de twee hagelslag over de appellaag en duw het vel in de voorverwarmde tot 200 graden (boven / onderwarmte) oven (geen circulerende lucht!).
- De cake wordt 35-40 minuten gebakken en wordt na afkoeling alleen genoemd? geniet, misschien met wat slagroom - GOEDE EETJE !!
? TIP: Maar het smaakt ook heerlijk als het nog een beetje warm is!
