appelstrudel
Hier is een heerlijk recept dat echt gemakkelijk te bereiden is. Met weinig moeite bak je een apfelstrudel zoals oma of noten. Ga nu:
ingrediënten
deeg:
- 300 g bloem
- 75 g boter
- 1/8 l melk
- 1 snufje zout
- 80 g gesmolten boter om de deegstukken te coaten
vulling
- 750 g appels
- 50 g suiker
- Boter voor de ovenschotel of geroosterd brood
- 200 ml room
- 200 ml melk
- 1 ei
- 1 el suiker
Dit is hoe het werkt:
Maak een deeg van bloem, boter, melk en zout (mixer of keukenmachine). Laat rusten. Schil intussen de appels, snij ze in vieren en snijd ze in dunne plakjes.
Verdeel het deeg in vier gelijke stukken. Rol dun uit op bloem. De deegvellen moeten ongeveer 30 bij 20 cm groot zijn. Verspreid de gesmolten boter en bedek met de appels. Bestrooi met een beetje suiker (ongeveer 1 eetlepel).
Vouw vervolgens de pagina's in en rol ze op. Leg met de gedraaide zijde naar beneden in de beboterde vorm.
Doe hetzelfde met de andere drie deegstukken. Bestrijk met de resterende vloeibare boter. Nu in de hete oven. ongeveer bak gedurende 30 minuten op 180 graden. Nu komt de truc: meng de room, melk, ei en suiker en strooi het gelijkmatig over de strudel. Blijf nog 15-20 minuten bakken. Het deeg moet de vloeistof zoveel mogelijk absorberen. Dus nu is de apfelstrudel klaar oma's weg. Geniet van lauw of koud. Voeg eventueel vanillesaus toe. Je kunt ook een handvol rozijnen aan de vulling toevoegen.
In het verleden vertrouwde ik appelstrudel niet, maar dit recept zal zeker slagen. Altijd bevroren strudel is niet de waarheid. Het deeg hoeft niet erg dun uitgerold te worden, anders scheurt het gewoon.
