Savoy Hack pot
Zolang er alle "wintergroenten" zijn, worden ze verwerkt wat het spul bevat. En ik hou op veel verschillende manieren van de smaak van savooiekool. Goed om deze variant voor te bereiden waarvoor men het volgende nodig heeft:
ingrediënten
Voor 4 porties:
- 1 Savooiekool
- 500 g gehakt gemengd
- Olie om te bakken
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1/4 L groentebouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 kopje zure room
- Peper, zout, nootmuskaat naar smaak
voorbereiding
Verhit de olie in een braadpan, gepelde en gehakte uien, ook knoflook, voeg geleidelijk gehakt toe. Lees ondertussen savooiekool, snijd ze in reepjes, was ze, leg ze opzij en laat ze uitlekken.
Kruid de goed geroosterde hack met zout en peper. Voeg geleidelijk gehakte koolbladeren toe aan het gehaktmengsel in de braadpan en bak de savooiekool goed zodat een stevig geroosterd aroma van de bladeren kan ontstaan en deze kleur kan aannemen.
Meng met groentebouillon, voeg de laurierblaadjes toe en laat 20 minuten stoven met het deksel gesloten, af en toe roeren.
Tot slot: voeg verse zure room toe en proef naar smaak met een snufje nootmuskaat. Dit past perfect bij zelfgemaakte aardappelpuree.
