Gevulde Kipfilet - Sorpresa Op Salade
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
? Sorpresa? betekent verrassing in het Spaans. Ik noem dit gerecht dus omdat het typisch Spaanse of Latijns-Amerikaanse ingrediënten heeft. En omdat men alleen kan raden waar de vulling uit bestaat.
Ingrediënten voor 2 porties
- 2 kipfiletfilets (elk ongeveer 170 g)
- 1 heerlijke avocado
- 1 ei
- 2 cm van een preistaaf
- 2 plakjes gedroogde tomaten
- 2 kerstomaatjes
- 3 grote groene olijven gevuld met jalapenos
- 1 el studentenvoer (notenmengsel met rozijnen)
- 2 handenvol ijsbergsla
- 1/2 komkommer
- enkele peterselieblaadjes
- 1 snufje komijn
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 el distelolie
- 1 el witte wijnazijn
- Zout en peper
voorbereiding
- Kook het ei 10 minuten hard, blus en schil.
- Hak gedroogde tomaten, cherry tomaten, olijven, ei, prei en peterselie fijn.
- In een kom met een vork, gemalen avocado, gehakte gedroogde tomaten, cherry tomaten, olijven, ei, prei, peterselie en trailmix goed. Breng op smaak met wat komijn, knoflookpoeder, zout en peper.
- Snijd in de kipfilets met een mes zijdelings elk een zak en vul met deze massa.
- Bak het gevulde vlees gedurende 30 minuten op 200 graden in de buis. De tijden in gemeenschappelijke recepten voor gevulde kipfilets verschillen van de mijne - ik persoonlijk ben de gegeven baktijden veel te kort.)
- Hark ondertussen de ijsbergsla grof en snijd de komkommer. Leg de twee ingrediënten op een bord, bestrooi met azijn en olie, meng goed en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gevulde kipfilets op de salade.
Finito!
