Gevulde Boerenkool Ovenschotel
Dit is een recept voor een zeer smakelijke, eens een beetje andere ovenschotel met savooiekool, die ik altijd graag bereid en aan iedereen zou willen aanbevelen.
ingrediënten
(4 porties)
- 750 g gekookte aardappelen
- 1 savooiekool
- zout
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- ongeveer 2 eetlepels boter
- 500 g gehakt (gemengd met varkensvlees of naar wens gemengd)
- 2 eieren
- wat boter voor de vorm
- Zout, peper, karwij, paprikapoeder
- klontjes boter
voorbereiding
- De aardappelen worden het best de dag ervoor gekookt.
- Uit boerenkool verwijder je eerst de buitenste bladeren, daarna neem je zoveel bladeren als je nodig hebt om een springvorm of ovenschotel te leggen. De hoofdnerf wordt op het dikste punt een beetje uitgesneden. Leg vervolgens de bladeren in porties gedurende ongeveer 1 minuut in kokend gezouten water en koel ze dan onmiddellijk af, zodat kleur en vitamines beter worden bewaard.
- Nu is de vorm beboterd en bekleed met de geblancheerde savooiekool zodat ze de bodem bedekken en aan de bovenkant overleven (zie foto 1 + 2).
- De rest van de savooiekool wordt in kleine reepjes in fijne reepjes, uien en knoflook gesneden en samen met een beetje boter in een pan gestoomd, gekruid met zout, peper, komijn en peper en vervolgens een beetje afgekoeld.
- Ondertussen worden de gekookte, geschilde aardappelen in kleine blokjes gesneden en goed gemengd met het gehakt en de eieren, vervolgens ook gekruid met zout, peper, komijn en paprika en gemengd met het gekoelde savooivarkensvleesmengsel.
- Verdeel deze massa gelijkmatig over de savooiekoolbladeren in de vorm, strijk het oppervlak glad en bedek de uitstekende uiteinden van de bladeren zodat de vulling volledig bedekt is. Smeer er vervolgens nog wat botervlekken over en zet de vorm in de voorverwarmde oven op 180 graden.
Na ongeveer 60 minuten bakken de braadpan is dan klaar voor consumptie.
Het kan dan in stukjes worden gesneden als een taart, en een tomaat of bechamelsaus past er heel goed bij.
Ik wens je een behoorlijk goede eetlust!
