Mijn brandstapel - met melkbroodjes
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 45 minuten.
Hoewel er al recepten voor brandstapels op FM zijn, maar ik hoop dat ik mijn recept nog steeds kan publiceren. Het is een beetje gedoe, maar als je van een goed gebakje houdt, loont het om je tijd op te offeren.
Ik gebruik "Milchbrötchen", die in 12 stuks in Wenen zijn verpakt. Mijn recept is alleen gebaseerd op deze en de volgende hoeveelheden, hoewel je voor dit gerecht ook? Oude broodjes en gistpotten? kan gebruiken. Op mijn foto heb ik aan de rand van de bakvorm zo'n broodje getoond, dus je weet wat ik bedoel. ?
De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor een ovenschotel van ongeveer 30 x 20, wat 3 lagen broodjes en 2 lagen appels oplevert.
ingrediënten
- 16 melkrollen (in de lengte in 3 plakjes gesneden)
- 250 ml melk
- 250 ml room
- 4 eieren
- 4 dooier / eidooier
- 150 g poedersuiker / poedersuiker
(meng deze ingrediënten goed)
- 4 eiwitten / eiwitten
- 30 g poedersuiker
- 1 msp. Zout
(sla deze ingrediënten tegen stijve sneeuw en leg ze voorlopig in de koelkast)
- Geschilde 750 g appels, ontdaan van ingewanden, in vieren gesneden en in kleine spleten gesneden
- 3 eetlepels kristalsuiker
- Sap van een halve citroen
- een beetje citroenschuur
- 1-2 theelepel kaneel
- Zet 3 tot 4 eetlepels rozijnen of rozijnen in heet water met rum of rumaroma gedurende ongeveer 10 minuten
(meng deze ingrediënten)
- een beetje boter voor het invetten van de ovenschaal
voorbereiding
- Dompel de broodjes in de eiermelk en leg een laag in de beboterde ovenschotel.
- Verspreid vervolgens het appelmengsel en plaats de tweede laag melkrolletjes en druk op.
- Het wordt opnieuw gevolgd door een laag appels en ten slotte de melkrollen, die terug op de bestaande massa worden gedrukt.
- Verdeel de rest van de eiermelk over de hele massa en laat het 30 minuten rusten.
- Verwarm ondertussen de oven op 190 ° en bak 40 minuten op bodem / bovenwarmte.
- Na deze baktijd wordt de sneeuwmassa gelijkmatig verdeeld over de brandstapel en kort bruin, op topwarmte. Kijk uit, dat is snel !!
U kunt hiervoor elke soort compote bedienen.
Ik hoop dat je het leuk vindt!
