Apple pudding ayurvedisch type
Het leest in het begin wat uitgebreid, maar dat is het niet. Probeer het, het is het waard.
De eerste stap is om gemberwater te koken, kook eenvoudig 1 - 1,5 L water met vers gesneden gember gedurende ongeveer 30 minuten. Je kunt ook Chaiwasser maken waarin je ook een kaneelstokje, steranijs, groene korianderzaadjes en vergelijkbare kruiden kookt. Je kunt het kaneelstokje drogen en nog een paar keer koken. Als je jezelf wilt behandelen, doe dan een paar saffraandraden met het water.
Tijdens dit worden 2-3 appels in kleine stukjes gesneden, mogelijk geschild en gekarameliseerd in ongeveer 3 theelepels suiker. Haal deze uit de pot en zet opzij. Doe ongeveer 1 eetlepel ghee (geklaarde boter, geklaarde boter) in de steelpan en 3 volle EL Gries (ik neem aan dat dit van Pomps Kindergrieß is, is meer een fijne griesmeel), rooster dit licht (laat de pot niet uit het zicht!). Dit wordt vervolgens gevuld met ongeveer 600 ml gemberwater en gedurende ongeveer een minuut gekookt onder voortdurend roeren tot het dikker wordt. Haal de pot van het vuur en roer de appels eronder en een scheutje room.
In de Ayurvedische keuken wordt het warm gegeten als ontbijt, maar ik eet het liever koud of op kamertemperatuur later op de dag, zoals het vandaag is voor de lunch. Overigens kookt hij de avond ervoor ook goed en iedereen die hem wil verwarmen, verwarmt hem in de magnetron.
Voor griesmeel, kijk naar de kookinstructies van de verpakking, hoeveel water ze aanbevelen, ik nam hier de instructie op de verpakking met pomps Kindergrieß. Het resterende water dat je goed kunt oppakken en misschien oppakken om andere heerlijke dingen te koken, b.v. met hete melk 's avonds voor het slapen gaan, met een snufje nootmuskaat of opnieuw met thee (zwart, hibiscus, roibush, ...) aan de kook brengen.
Hier zijn de ingrediënten:
Gemberwater of Chai Water:
- 1-1,5 L water
- verse gember
- misschien kaneelstokje, steranijs, groene korianderzaden, saffraandraden, kardemom ...
Appelgriespap voor ongeveer 4-5 personen:
- 2-3 appels
- 3 theelepels suiker
- 3 eetlepels griesmeel
- 600 ml gember of chai water
- 1 el ghee (geklaarde boter, geklaarde boter)
- Schoot goede room
