Zomerdiner: gegrilde varkenssteak met mozzarella en tomaten
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Een licht zomers gerecht dat snel wordt bereid en heel goed kan worden bereid: gebakken varkenssteak gaat Italië - met mozzarella en tomaat.
Op warme dagen bereid ik ons dagelijks eten 's ochtends graag, zodat we het in de late namiddag alleen moeten bakken of verwarmen.
Dit gerecht is ook ideaal voor verwachte gasten, omdat het later alleen in de oven moet worden gebakken.
ingrediënten
Voor 4 personen:
- Varkensvlees of varkensvlees van 1 kg
- 4-6 cocktailtomaten
- 2 ballen mozzarella (fijner met buffelmozzarella)
- basilicum
- Olie / boter om te frituren
- Zout, grove peper, chili vlokken
- Italiaanse kruiden van de spreider
- Tomatenpesto of tapenade
marinade:
- 2-3 eetlepels sojasaus
- 1 el honing
- 2 el olijfolie
voorbereiding
- De marinade is gemaakt van de ingrediënten, de rugsteaks worden gedurende een nacht gemarineerd, gedurende ten minste 3 uur.
- Verhit boter en olie in een pan.
- Fruit de uitgelekte steaks aan beide kanten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd tomaten en mozzarella (indien mogelijk) in dunne plakjes (mozzarella kan gemakkelijk heel goed worden ingevroren, snijd ze in dunne plakjes.) Ik had deze tijd helaas niet overwogen).
- Verwijder de steaks uit de pan, bedek met mozzarella en tomaten, bestrooi met grof peper en Provençaalse kruiden.
- Voeg toe aan de voorverwarmde oven totdat de kaas begint te smelten.
Verfijn met een klodder tomatenpesto of tapenade en basilicum voor het opdienen.
Daarnaast is er een kleurrijke salade met verse spinazie, kruiden, linzen, 1/2 slangenkomkommer, 1 rode ui, tomaten en een geraspte wortel. De saladedressing bereid ik uit honing, kruidenazijn, 100 ml groentebouillon, paprika, zout, peper, 1 theelepel mosterd en koolzaadolie.
Ovenverse olijven ciattatta maakt het zomerdiner compleet.
