Super Pinda Kokossaus
Het recept is voor ongeveer 4 personen.
ingrediënten:
100 g geroosterde en gezouten pinda's
1 rode chili zonder pit en in ringen gesneden (afhankelijk van je smaak meer ...)
1 stuk gember ter grootte van een walnoot
1/8 l kokosmelk
3 eetlepels limoensap
3 eetlepels sojasaus
1 snufje suiker
Schil en snijd de gember. Doe de noten, de gember en de chili in de blender en maal fijn. Werkt ook met de blender, maar dan moet u wat vloeistof toevoegen tijdens het malen. Meng de kokosmelk, limoensap en sojasaus en roer het notenmengsel erdoor. Breng op smaak met de suiker en breng indien nodig op smaak met zout.
De saus past goed bij geroosterde groenten en kip gemarineerd in sojasaus.
