Zoet zemelenbrood met honing en abrikozen
Een zeer smakelijk, fruitig ontbijtbrood met een knapperige korst, is het zoete zemelenbrood met honing en abrikozen!
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
175 g volkorenmeel, 60 g zemelen, 30 g bruine suiker, 1 theelepel soda, ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout, 60 g gedroogde abrikozen, 50 g rozijnen (of veenbessen), 200 ml karnemelk, 1 ei, 50 g honing.
Meng eerst alle droge ingrediënten en de gehakte abrikozen in een grote kom. Vervolgens wordt het ei geslagen, opgeklopt met de honing en de karnemelk en toegevoegd aan het droge mengsel, kort geroerd totdat alles goed gemengd is. Dit deeg wordt vervolgens in een goed ingevette of bekleed met bakpapier doosvorm geplaatst en het oppervlak glad.
Het bakken duurt ongeveer 60 minuten bij 175 ° C in een voorverwarmde oven. Dek af met bakpapier of folie net voor het einde van de baktijd zodat het niet te donker wordt!
Laat het brood vervolgens 10-15 minuten in de vorm afkoelen en laat het vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
Ik heb het brood gebakken in een kleine doosvorm (24 cm lang), voor een normale grootte heb je twee keer zoveel ingrediënten nodig.
