'S Werelds beste pruimenbollen

tijd

Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.

Afhankelijk van de knoedelgrootte:

8-16 pruimen
Maak 1 zak aardappelknoedel "half en half" (je kunt het ook zelf mixen van een half gekookte en een halve rauwe aardappel)
klontjessuiker
ongeveer 70 g boter
ongeveer 70 g suiker en paneermeel

Graaf de pruimen, plaats een suikerklontjes in de pruim en bedek ze vervolgens met knoedeldeeg. Glad het deeg glad (het werkt het beste met natte handen).
Laat de knoedels vervolgens in het kokende water trekken zoals normale aardappelknoedels.
Wanneer ze terug aan de oppervlakte komen (ongeveer 5-10 minuten), zijn ze klaar.
Smelt ondertussen 50 g boter en laat de suiker erin karameliseren.
Meng met paneermeel en blijf op het fornuis tot je een mooie hagelslag hebt.
De rest van de boter vloeibaar, de knoedels worden besprenkeld met het paneermeel en overgoten met boter.

Een kleine tip: wie gemakkelijk brandend maagzuur krijgt, moet de pure boter liever weglaten.