Zelfgemaakte Kefir
- 1/4 l melk
- 1 kefir paddestoel (ongeveer walnootgrootte)
- 1 glazen container met plastic deksel
- 1 plastic zeef
- 1 plastic trechter
LET OP: kom op geen enkele manier in contact met metaal !!!
Doe de kefir-paddenstoel in de glazen container, giet de melk erover en laat op kamertemperatuur staan. In het ideale geval 24 uur, hoe langer de kefir staat, des te zachter de smaak.
(Laat minstens 12 uur fermenteren, anders kan de kefir diarree veroorzaken als het langer dan 36 uur is, bestaat er een risico op verstopping.)
Giet de kefir-melk af en geniet van het pittige drankje.
Doe de kefirknol in de glazen container, zet de melk erop en laat staan.
Spoel de kefir-schimmel eenmaal per week onder stromend water en maak de glazen container schoon.
De paddenstoel groeit relatief snel, waardoor de hoeveelheid melk toeneemt.
