Tracy's rijstpan
De ingrediënten (voor 4 personen):
- 500 g rundergehakt
- 6 kleurrijke paprika's (rood-geel-groen)
- 3 rode uien
- 6 tenen knoflook
- 200 g sojazaailingen
- 1 middelgrote blik maïs
- 500 g verse bruine champignons
- 2 grote kopjes basmati rijst
- Rundergehakt gekruid zout
- Zwarte peper
- Sambal Olek (3-4 mesuiteinden, hoe scherper)
- halve fles sojasaus (de mildheid)
Laten we gaan:
Eerst heb je een pot water (zoutloos) nodig, breng aan de kook en pers dan de rijst eruit. De verse, gehakte champignons gekruid met zout en zwarte peper worden in een pot gekookt totdat het gelekte water is verdwenen. Ondertussen komen we langs de pods. Aan de achterkant hakken we ze in hapklare stukjes (verwijder de witte binnenste steel) en leg ze opzij.
Dan pakken we de uien en verwijderen ze de schil. Gedemonteerd in ringen, gooien we ze naar de wachtende pods. Nu zullen we de Knobi-teen hacken en in een gecoate koekenpan (met een hoge rand) met een kubus gesneden Palmin gooien (geen olie = te vettig), maar pas op: laat het glazig worden! De hack wordt geleverd in een plastic zak (maat 3) met een toevoeging van gehakt zout en zwarte peper.
Het hele ding kneedde goed, we duwen voorzichtig, vanwege het gevaar van spatten in de pan en op de tenen, en steken met de vork totdat alles dat overblijft kleine kruimels zijn. Daarna voegen we de verse champignons toe, roeren en 10 min deksel (met stoom) erop. Voeg vervolgens de peulen en uienringen toe en dek af gedurende 10 minuten. En wacht! Roer vervolgens alles, maar voorzichtig en opnieuw 10 min. Bedek het.
Vervolgens gooien we de uitgelekte maïs erachter. 10 min. Cover erop! Dezelfde procedure gebeurt met de zaailingen van sojabonen. En nu? Precies, 10 min. Deksel erop. Bijna klaar! Nu wordt de voorgekookte rijst erop gedumpt. Dan een goede slok sojasaus en de bedreigde Sambal Olek en roer heel voorzichtig, want anders zoeft de hele Schmackes uit de pan. En wacht nog een keer! Maar slechts 10 minuten - Smile! Proeven - serveren - eten!
