Vanillekipferlteig onnodig koel

Ik hoop dat ik deze tip kan geven aan sommige kerstbakkers hier die net zo laat zijn als ik.

Het bespaart u immers een half uur koeltijd voor het deeg, wat altijd wordt aanbevolen. Ik heb het net geprobeerd en onmiddellijk na het grondige kneden van het deeg, de kipferl schokvormig. Vervolgens direct op het vel bakpapier gebakken en afhankelijk van de grootte en dikte van de Kipferl 10-20 minuten.

In het deeg, dat volledig gekoeld was, had ik altijd problemen met het vormen van de croissants - vaak zijn ze gebroken tijdens het rollen. Dit gebeurt niet meer, u kunt het zelfs gemakkelijk "corrigeren".

Dit jaar is er twee keer zoveel vanille Kipferl, omdat het goed werkt en echt heel snel gaat.