Veggie Patty (voor hamburgers)
Hier is een heel eenvoudig Veggie Patty-recept voor degenen die hun eigen hamburgers willen maken, maar zich onthouden van vlees. Het bleek op een skivakantie te zijn toen de volgende grotere winkel op 20 kilometer afstand lag en we moesten terugvallen op wat de winkel op de hoek te bieden had. Dit waren:
300 g bevroren groentemix (bijvoorbeeld erwten, maïs en baby-tubes)
1 droog brood van de vorige dag
2 eieren
kruiden
De groenten zijn ontdooid en een beetje zacht gekookt (afvoerwater), dus het kan beter vermatschen zijn. Het brood verkruimelt je. Doe samen met de twee eieren alles in een kom en kneed het goed. Dan is het nog steeds gekruid (ui is daar ook goed in).
Verhit olie in middelgrote koekenpan, breng het mengsel in de gewenste vorm en grootte. Als de pan een deksel heeft, er altijd bovenop - dan stopt het ei ook van bovenaf, zodat de pasteitjes beter kunnen worden gedraaid. Afhankelijk van de dikte duurt het ongeveer 5 minuten om te bakken.
Klaar is de vegetarische Burgerpatty, die beter en zeker gezonder smaakt dan alles uit de grote M;)
