Courgette en gehakt gerecht
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Met liefde bereid, is dit recept goud waard - nog meer: echt heerlijk, en vanwege de weinige koolhydraten ook erg gezond!
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g courgette
- 300 g gemengd gehakt, als alternatief ook gehakt van gevogelte
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 500 g magere kwark
- 2 eieren
- 1 bosje basilicum
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1-2 eetlepels tomatenpuree
- 50 g pijnboompitten
- Bovendien: peper en zeezout uit de molen, een beetje olijfolie en cayennepeper voor de kruidiger smaak
voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Bestrijk een ovenschaal met een beetje olijfolie. Snijd de uiteinden van de courgette af. Snijd vervolgens in dunne en lange plakjes. Roer de kwark, Parmezaanse kaas, eieren en gehakte basilicum samen. Kruid het geheel dan goed op.
- Kruid het gehakt met ui, knoflook, peper, zout, cayennepeper en tomatenpuree. Als je wilt, kun je ook wat mosterd toevoegen.
- Voeg nu de courgetteplakken, gehakt en wrongel afwisselend in de ovenschotel. Werk af met het kwarkmengsel.
- Nu gewoon wat geraspte Parmezaanse kaas erover, klaar. En nu de special: de pijnboompitten! Verdeel ze tenslotte over de ovenschotel.
- Het hele ding nu op max. Convectie 175 graden in de oven. Na ongeveer 40 minuten zou deze zeer heerlijke ovenschotel klaar moeten zijn!
