Courgette gevuld met zalm
Hier is mijn eerste tip .... * ben opgewonden *
Ik heb het vaak gedaan, is altijd heerlijk en nu wil ik dat je het deelt - ik hoop dat ik mezelf nu niet herhaal en het recept is hier niet ergens. Ik heb niets gezocht en gevonden, maar wie weet ... Laten we van tevoren beginnen:
Ingrediënten voor 4 porties (of twee goede eters, zoals we zijn):
4 middelgrote courgette
400 g zalm (filet)
2 sneetjes witbrood
1/2 bosje dille (TK of vers, ik neem altijd TK, gaat sneller)
1 kleine ui
1 teentje knoflook
een beetje citroensap, dus ongeveer twee theelepels
5-6 eetlepels room fraiche
Zout en peper naar smaak
een beetje boter
Ontdooi de zalm (als deze niet vers is) en snijd deze op maat, ontschors het brood en snijd / scheur / pluk het in zeer kleine stukjes.
Halveer en doof de courgettes. Ik verlaat altijd het interieur, ik weet niet wat ik ermee moet doen.
Hak de dille fijn (of doe gewoon en neem TK)
Hak de ui en knoflook fijn.
Meng vervolgens alle ingrediënten behalve de boter tot een gladde massa is geproduceerd. Doe bij twijfel wat crème fraiche om het te droog te maken. Maar niet teveel, want anders is het te vloeibaar. Ik hoop dat dat begrijpelijk klinkt? Breng op smaak met peper en zout. Ik geef er altijd de voorkeur aan om iets minder te doen, omdat ik tegen mezelf zeg dat ik daarna nog wat meer pit kan geven. Maar ongeacht de samenstelling van de ingrediënten zelf is het al heerlijk, dus ik heb sowieso niet zoveel kruiden nodig en heb liever veel "natuurlijke smaak".
Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden Umluf. Giet de massa in de geoliede courgettes en voeg botervlokken toe. Leg een bakplaat met bakpapier, leg de courgette erin en zet deze 25 minuten in de oven. De zalm is erg snel, de courgettes duren iets langer. Maar het is nog steeds belangrijk om de kooktijd van 25 minuten aan te houden, want hoe langer het in de oven is, hoe zachter de courgettes worden en wanneer het papperig is, smaakt het erg gemeen, hoe goed de vulling ook is - ik spreek uit ervaring ... :(
We genieten daarna van een ciabatta en een komkommersalade.
Dus ik hoop dat ik niets ben vergeten en het smaakt je. Hoe dan ook, het smaakt goed voor ons en terwijl ik dit schrijf, denk ik dat je het twee dagen achter elkaar rustig kunt eten - jammer dat onze courgettes allemaal zijn ... :(
