22 Spartipps voor koken, bakken, salades
Met deze tips kunt u geld besparen, maar ook vetarme gerechten produceren. Om heel hard te sparen, zoals in tijden van nood, hoeven we dat niet te doen. Maar sparen heeft een groot voordeel - men denkt meer en wordt niet overdreven tijdens het eten.
bladsla je moet eerst drogen en dan mengen met olie, omdat hij zo minder olie nodig heeft. Voor slasaus is een vervanger voor olie ook melk, zure melk, karnemelk, gecondenseerde melk. Meng heel goed met de kruiden!
karnemelk wordt gemengd met een beetje bloem - een goedkoop alternatief voor de room bij jus.
eieren kan tijdens het bakken worden vervangen door eipoeder. Slechts een derde van de beoogde hoeveelheid eieren moet op deze manier worden vervangen.
vet wordt bewaard, als u de koekenpan met een stuk spek sauteert. Ook met een gesneden ui duikt de gesneden kant steeds opnieuw gemakkelijk in uitbundig vet.
vlees wordt eenmaal gebakken en vervolgens over meerdere maaltijden verdeeld. Dit bespaart energie. Sommige gerechten zijn bijzonder goed voor: goulash met veel saus, stoofschotels, gehaktballetjes? Gehaktbrood, gevogelte met vulling. U kunt ook opslaan als u z. Rasp bijvoorbeeld gekookte rode biet en vervang een derde door vlees voor gehaktballetjes. Ze geven een mooie kleur en veranderen de smaak niet.
vullingen pasta en gevogelte kunnen worden gemaakt van restjes groenten en vlees. Ook goed zijn broodresten, rijst, geraspte aardappelen, havermout en dergelijke. Alle ingrediënten moeten fijngehakt en goed gekruid worden.
gelatine vervangt eiwitten. Men verwacht ongeveer 3 vellen geweekte gelatine opgelost in een beetje heet water ter vervanging van 1 eiwit.
kanen zijn residuen van weggelaten spek. Ze geven vleesloze groentegerechten een goede, sterke smaak. Ze zijn ook goed voor het frituren van gebakken aardappelen, voor roerei, voor warme aardappelsalade.
gist is een drijfgas en ook een goedkope, gezonde kruiderij voor soepen of groenten. Het wordt opgelost in een beetje lauw water, goed geroerd en toegevoegd aan het warme voedsel.
koffie tans, toegediend in kleine hoeveelheden en geschroeid. z. B. gebakken aardappelen. De smaak dringt niet door. Koffie kan ook worden gebruikt in plaats van melk voor donker gebak.
aardappelen, gekookt, zijn een vetbesparend materiaal dat deeg en vulstoffen los en sappig maakt. Voor eenvoudige gistdeeg z. B. kan worden vervangen door gekookte, geraspte aardappelen, ongeveer een kwart van de gebruikte bloem. Rauwe geraspte aardappelen en puree poeder zijn een goed bindmiddel voor sauzen en soepen.
aardappelsalade, ook groentesalade, is lekker met deze saus: roer 1/8 liter water en 1 theelepel maizena in een beetje koud water en kook een saus en zift. Laat afkoelen en klop goed met een beetje olie, zout, peper, geraspte ui en gehakte kruiden.
amandelen kan worden vervangen door licht geroosterde pompoenpitten, geroosterde havermout of noten.
marmercake wordt economischer gebakken. als je het donkere deeg maakt in plaats van pure cacao of chocolade met een chocoladepuddingpoeder.
mehIk kan uitgerekt worden tijdens het bakken met aardappelen of kwark. Wanneer het wordt gebruikt om sauzen te binden, moet het, wanneer het wordt gemengd met wat vloeistof, ongeveer een uur voor consumptie goed zwellen, omdat het dan productiever is.
melkkan men gebruiken om vetarme sauzen te maken. Maak je geen zorgen - magere melk heeft dezelfde voedingswaarde als volle melk. Het enige dat je nodig hebt is het vet. Overblijfselen van gecondenseerde melk, ook aangezuurd met zout, citroen of azijn, geraspte ui, mosterd en kruiden op smaak gebracht, een mooie, olieachtige saus, bijvoorbeeld voor filet of aardappelsalade.
brood zonder ei is goedkoper. Neem bloem, melk en paneermeel - in deze volgorde. Druk de onderdelen goed aan.
wrongel is een geweldig hulpmiddel. Het vervangt vet en olie, maakt stoofschotels en cakes los en sappig, verspreidt spreads en vullingen. Quark bevat waardevolle eiwitten en is goedkoper dan vlees. Magere kwark wordt romig en lekker als je water toevoegt en krachtig roert.
Reststückchen van vlees en bladeren van groenten z. B. Koolrabi, nooit weggooien, maar pletten en gebruiken voor soepen, stoofschotels of vullingen.
saus Men kan ook met weinig vet produceren, als men de bloem langzaam goudgeel en met vloeistof roostert, z. Als plantaardig kookwater of bouillon, gieten.
wijn Je kunt het vervangen door een goed gekruid mengsel van azijn, water en een beetje suiker.
citroenen - Gooi de geperste biologische citroenschil niet weg. Je kunt dun schillen of wrijven, drogen en gebruiken voor fruitsoepen.
