Saffraanaardappelen, broccoli en kipfiletfilets
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Totale voorbereidingstijd: 60 minuten.
Saffraanaardappelen met gestoomde broccoliroosjes, kipfiletfilets, mangoschijf en bordeaux saus.
Ingrediënten (per persoon):
- 4 middelgrote verstevigende aardappelen
- 2 kipfiletfilets (van de versvoerbalie)
- 4 broccoliroosjes
- een mangoplak
- wat saffraan
- Bourgondische Saus (300 ml)
- een beetje zout
- bakpapier
voorbereiding
- Schil de aardappels, snijd ze in vingerdikke plakjes en kook ze met gezouten saffraan in gezouten water gedurende 25 minuten.
- Stoom tegelijkertijd de broccoliroosjes in een pot en dek af in een zeef (25 minuten).
- Verwarm de oven voor op 22 ° C en bak de kipfiletfilets op het middelste rooster en op bakpapier gedurende ongeveer 20 minuten.
- Kook de Bourgogne-saus (300 ml) in een braadpan.
- Serveer met een mangoplak.
