3 ideeën voor kruidenkwark
Ik wil je in deze tip drie varianten van kruidenkwark geven. Daarom heb ik geen specifieke hoeveelheden, maar eerder ideeën. Achtergrond was ook een metabolisch stimulerende week na een lange ziekte, om me weer op het goede spoor te brengen. Trouw aan het motto - rijk aan eiwitten en smakelijk met verschillende kruiden en medicinale planten, groenten en fruit, vis en een zekere scherpte.
"Quark maakt je sterk" - en in de zomer, die hopelijk nu begint, past het goed bij gekookte aardappelen en groenten, als bijgerecht voor het grillen en als groentendip.
Aangezien ik niet van magere kwark houd, gebruik ik graag 20% kwark en meng indien nodig kruidenroomkaas. Voor mijn drie varianten nam ik elk 250 g kwark.
Variant 1:
Het gaat om de klassieker, een heel eenvoudige kruidenkwark. Hiervoor gebruik ik gehakte peterselie, pimpinelle, knoflookgras, citroentijm, selderiekruid, dille, venkelkruid, een beetje munt, in bieslook gesneden bieslook, knoflook, zout, peper en een vleugje citroensap of biocitronschuring en wat suiker. Ik verving wat kwark door kruidenroomkaas.
Variant 2:
Kwark met raket. Hiervoor nam ik mijn raket vanaf het balkon, voor het grootste deel een exotische variëteit Wassabi-raket. Kortom, een goed handvol in fijne reepjes gesneden en 2 theelepels tijmhoning. Deze honing heeft een lichte scherpe zoetheid en past goed bij een stevige keuken. Breng op smaak met zout, peper en knoflook. De Wassabi-raket gaf een grote lichtheid, er zijn nu in sommige goed gevulde kruidenmarkten. Maar normale raket is ook mogelijk als het wat meer peper krijgt.
Variant 3:
Kwark met radijs en jonge paardenbloembladeren. Voeg een vleugje van ongeveer 10 madeliefjes toe - fijngehakte bloemen. Ik verzamelde de paardenbloem en het madeliefje goedkoop in de natuur en bewoog daardoor ?, zodat ik een handvol had. Ik raspte ongeveer een halve bos radijs met een schaal. Alles in quark onderstreept en verfijnd met lente-uirollen met groen en peper / zout.
tips
Overigens gebruik ik graag het groen van radijs, als het niet zo zanderig en verdord lijkt. Dit kan ook worden gebruikt in kwark in goed gespoelde staat, voor soepen of salade.
Om dit te doen, versier ik mijn kwark en andere gerechten graag met chique kruidenbladeren, die in sommige gevallen eerder een extra smaakgevoel stimuleren en genezende effecten hebben.
Bloedzuigers of nasturtium met bloemen zijn prachtige geneeskrachtige kruiden voor het decoreren en eten. Bovendien hebben beide kruiden een spijsverteringseffect, de antibacteriële nasturtium en de bloedzuring (alleen in kleine hoeveelheden gebruiken) ontgift de lever, de galstroom wordt gestimuleerd. Madeliefjes bevatten veel goede eigenschappen om het metabolisme te stimuleren.
Bovendien passen altijd alle soorten tuinkers voor kruidenkwark, die zelfs kunnen worden gezaaid. Bijzonder smakelijk zijn de variëteiten met radijs, rucola, broccoli en tuinkers. De tuinkers kan zelfs groeien na hoger zaaien en hoeft niet te worden geoogst als een maagd, het smaakt nog steeds goed en je hebt er meer van.
Rozemarijn, oregano en dragon gaan niet goed samen met mijn kruidenkwark, omdat ze een beetje scherp smaken.
Maar alles is een kwestie van smaak en bepaalt dus wat de Quarkvarianten ingaat. Van groenten en kruiden en kruiden komt bijna alles ter discussie.
Geraspt met mierikswortel en geraspte gember, paprika in reepjes en wortels geschonken. Er gaat niets boven een geweldige hartige zomerkwark? naar een geschikt gerecht. Misschien heb je enkele suggesties die puur in mijn tip passen? Schrijf dan.
