En nog steeds lamsgoulash in de Römertopf
Ik heb gezien dat er al Römertopf-Lamm-recepten zijn, maar ik heb er zelf een gemaakt van verschillende kookboeken en Goggel-recepten.
Als je een zeer grote Römertopf hebt, heb ik de hoeveelheden voor 10 personen tussen haakjes geschreven.
Het was zooooo lekker! Mijn gasten hebben alles gegromd en gegeten behalve een kleine rustpauze!
Lamsgoulash in Römertopf:
4 personen (10 personen)
- 1 kg (2,5 kg) lamsvlees (goulash van Turkse slager)
- olijfolie
- meel
Rol de stukken vlees in bloem en bak ze in olie.
- Knoflook zoals gewenst (bij mij gaaaaaanz veel)
- 4 (10) uien
- 1 (2 ½) rode paprika (hoeft niet pittig te zijn)
Druk op de knoppen, snijd de ui grof, snijd de paprika's in de lengte, verwijder de zaadjes, snijd ze in ringen. Laat even bakken.
- 1 (2 ½) El. Paprikapoeder, zoet
- peper
- zout
- 2 (5½) eetlepels bloem
- 125 ml (350 ml) rode wijn
- 375 ml (950 ml) bouillon
- 2 (5) laurierblaadjes
- 5 (12) salieblaadjes (gedroogde bladeren, wie heeft anders de juiste Tl. Hoeveelheid uit het blik)
- ½ (1 ½) theelepel gedroogde rozemarijn (mogelijk verse takken)
Voeg het vlees met het ui-knoflookmengsel toe aan de Romeinse Romeinse pot, breng op smaak met zout, peper en paprika en meng. Vul met gekoelde bouillon en wijn (kan een halve / halve hoeveelheid zijn) en giet de bloem over het vlees. Meng alles goed. Voeg laurier, salie en rozemarijn toe, meng voorzichtig.
Bedek het aan en uit in de koude oven. Convectie: 150 ° tot 160 ° / bovenwarmte: 180 °, 2 ¼ uur stoven.
