abrikozencake
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Helaas hebben velen niet de mogelijkheid om abrikozen van hun eigen boom te oogsten en hebben ze geen relatie of vrienden met een tuin.
Stadsmensen zoals ik moeten - als ze z. B. wil een abrikozencake bakken - neem dan toevlucht tot goederen uit de supermarkt en de teleurstelling is soms geweldig wanneer de abrikozen smakeloos blijken te zijn. Ik heb het probleem met abrikozenjam opgelost.
ingrediënten
- 3 eieren
- 125 ml water
- 125 ml olie
- 125 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1/2 zak bakpoeder
- 250 g bloem
- 1/2 citroen (sap en geraspte schil)
- 24 stuks abrikozenhelften
- 4 el verwarmde abrikozenjam
- Boter en paneermeel voor de bakplaat
voorbereiding
- Alle ingrediënten (behalve de bloem die met het bakpoeder is gezeefd) met de staafmixer.
- Voeg de bloem toe en blijf mengen totdat een dikke massa tevoorschijn komt.
- Nu wordt het deeg op de bakplaat uitgespreid, bedekt met de abrikozenhelften (snijoppervlak hierboven) en ongeveer 30 minuten gebakken op 175 °.
- Wanneer de cake klaar is gebakken, komt elk een theelepel warme jam op de enigszins verzonken abrikozen.
Laat het je proeven!
