Zoals elke saus slaagt altijd: met maïs of aardappelzetmeel
Sauzen zijn iets op zichzelf. Soms te dun, soms te dik of soms klonterig. Afgewerkte jusbindmiddelen zijn duur en de nasmaak van deze jusbindmiddelen smaakt gewoon kunstmatig.
Branden met olie en bloem bevatten veel calorieën en passen niet bij elk gerecht.
De oplossing: gewoon maïs- of aardappelzetmeel (verkrijgbaar in elke supermarkt) - afhankelijk van de te binden massa - roer 1 tot 2 eetlepels in een kopje met een beetje koud water en til onder de massa of vloeistof en roer constant (mogelijk. met de garde) om opnieuw kort te koken. Dus je kunt elke saus smaakloos binden. Als de saus nog steeds te dun is, herhaalt u het proces met 1 eetlepel en een beetje water indien nodig. Na verloop van tijd krijg je het juiste gevoel voor de hoeveelheid die je nodig hebt. Voor 250 ml vloeistof heeft u ongeveer 1 eetlepel maïs- of aardappelzetmeel nodig, afhankelijk van hoe romig de saus moet zijn.
En het beste van alles is dat het geheel nauwelijks calorieën bevat en altijd slaagt.
