Saus om te spelen
Veel mensen eten cranberrysaus of veenbessen helemaal aan wildgerechten. Ik heb tijdens een reis in Nederland iets leren kennen (ja, ik weet het ...)
Hollandse hertenfilet met saus "Flying Dutchman"
1 glas appelmoes (fijn zonder stukjes)
1 blik erwten
citroensap
wat gemberwortel
Appelmoes (wat prima is) en puree (uitgelekt) erwten (met Quickchef van Tupper of Pürrierstab) tot ongeveer 1/2 theelepel citroensap en wat gember (geraspt). Als je wilt, kun je ook iets kruiden met nootmuskaat.
Als u de traditionele kleur verkiest, kunt u wat rode biet (1-2 plakjes) of alleen het sap toevoegen.
Nou dan, veel plezier met het proberen ...
