Brood bakken in plaats van brood heeft enkele voordelen
Van tijd tot tijd houd ik ervan om volkorenbrood zelf te maken. Ik kookte het deeg in één stuk. Maar ik ben tot de conclusie gekomen dat het voordeliger is om de massa in kleinere rollen te verdelen. Ik kan de rollen anders behandelen naar smaak met zaden zoals maanzaad, shot- of zonnebloemzaden of zelfs helemaal niets - daarom heb ik meer variatie. De baktijd is slechts ongeveer de helft van de tijd en wat niet nodig is, kan snel bevriezen en ontdooien.
