Biscott cake - zonder te bakken
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Rustperiode: 5 uur
Totale voorbereidingstijd: 5 uur 30 minuten
ingrediënten
- 1 groot pak lepelkoekje (ongeveer 40-50 stuks)
- 250 ml melk gemengd met ca. 3-4 eetlepels rum of amaretto (volgens smaak)
Voor de room
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eidooiers
- 150 g gemalen, gemalen amandelen
- 1 zakje vanillesuiker
- 125 ml zoete room
voorbereiding
- Roer de boter tot het schuimig is, voeg suiker en vanillesuiker toe en roer en roer vervolgens 3 eierdooiers achter elkaar.
- Roer tenslotte de amandelen afwisselend met de room en de vanillesuiker erdoor tot er een romige massa ontstaat.
- Leg een laag koekjes, gedrenkt in melk-rummengsel, op een langwerpig cakebord, smeer er de room op en leg er nog een laag biscuit op en bestrooi met room, enz., Eindig met room. Bestrijk de cake met slagroom.
- Zet de cake een paar uur in de koelkast, het is het beste om de cake een dag voor gebruik te bereiden, dan wordt deze er echt doorheen getrokken.
