Maak wortelschilfers op het broodrooster of in de oven
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Chips kunnen niet alleen worden gemaakt van aardappelen, wortels hebben een veel intensere eigen smaak en op de broodtop van de broodrooster heeft men er heel snel wat van gemaakt. Ook trouwens tijdens het ontbijt. De beste manier om er meteen van te genieten is om het vers te proeven.
Met deze tip laat ik je ook zien welke smakelijke, praktische of decoratieve bijproducten van de productie van wortelchips.
ingrediënten
- 1 wortel
- een beetje olijfolie
- Zout / kruidenzout naar smaak
keukenapparatuur
- schilmesje
- Broodrooster met broodje gehechtheid
- kleine bakplaat met gaten of draadnet (bijvoorbeeld spatbescherming)
(Ik heb een vlamverdeler gebruikt, die wordt gebruikt om de vlam van het gasfornuis te verspreiden zodat u potten of ovenschalen van glas kunt gebruiken)
voorbereiding
- Wortelborstel grondig afwassen of afwassen
- Verwijder kool of kool
- Pel met de dunschiller
Bijproduct 1: Bouillon als een snelle pick-up
De buitenste laag, wortel en kool zijn eetbare delen van de wortel die niet hoeven te worden weggegooid voordat ze worden gebruikt. Degenen die niet van eten houden, kunnen er snel een bouillon van maken. Doe de kool en de buitenste laag van een wortel in een kopje, giet 200-250 ml kokend water en laat 5 minuten staan. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, indien nodig zout en andere kruiden en drink: een gezond wakker in de ochtend.
voorbereiding
Stap 1: Snijd de geschilde wortel in reepjes.
De rond geschilde wortel werkt nu met de dunschiller slechts aan één kant en snijd in zeer dunne reepjes.
Dus je krijgt chips die zo lang zijn als de wortel en het wortelcentrum ook breder worden. Ze kunnen beter worden verwerkt bij het roosteren.
Bijproduct 2: smalle strepen voor het schoolbrood / Tigerstulle
De eerste met de dunschiller afgesneden stroken zijn nog steeds erg smal. Natuurlijk kun je ze ook proosten. Ik gebruik ze liever als decoratie op het schoolbrood. Mijn zoon draagt een vaste beugel en heeft moeite met het eten van normale wortels, omdat de kleine stukjes altijd verstrikt raken tussen draad en tand. Dunne reepjes op het kaasplateau zijn niet alleen heerlijk, ze zien er ook mooi uit en zijn veel gemakkelijker te eten, zelfs met losse tanden of na een tandheelkundige ingreep.
Bijproduct 3: dunne reepjes als decoratief bijgerecht
Een handvol dunne wortelreepjes is ook goed als bijgerecht. Ziet er erg decoratief uit (foto 6).
Stap 2: Rooster de wortelreepjes op het broodjehulpstuk van de broodrooster.
Strooi de wortelreepjes (indien nodig met olijfolie of kwast en) op het gaas / de geperforeerde plaat en rooster op het broodjehulpstuk van de broodrooster.
Controleer na elke toast of de strips moeten worden omgedraaid of verwijderd. De resulterende wortelchips ruiken erg lekker en je moet niet allemaal direct beheersen.
Ik geniet van pure wortels zonder verdere ingrediënten. Iedereen die wil kan eindelijk zout naar smaak smaken of kruiden.
Stap 3: wortelchips in grotere hoeveelheden
Als je een smaak hebt en wortelchips in grote hoeveelheden wilt maken, moet je dit in de oven doen. De wortelstrips in de oven alleen in een laag naast elkaar. Dan is het de moeite waard om de wortelreepjes vooraf te marineren: bestrijken met olijfolie, een beetje citroensap, kruiden of met olie en kruiden.
Je moet de hitte en baktijd uitproberen. Het is het beste om erbij te blijven. Ik heb in de heteluchtoven op 150 graden na 10 minuten al de eerste afgewerkte chips. Toen zette ik de oven uit en liet ik de wortels afkoelen.
In plaats van reepjes kun je de wortel ook in radertjes of schuin in ovalen snijden en vervolgens spiesen op tandenstokers of sjasliekspiesjes (afb. 7 en 8).
De brede strepen zorgden voor de snelste en beste chips. Als ze knapperig zijn, spinnen ze nog steeds duidelijk samen. Maar het is de moeite waard om te wachten (foto 10).
