Pompoen invoegen
2 kg geschilde en in blokjes gesneden pompoen bedekt met 100 g zout.
Giet de pompoenblokjes af en gebruik
2 uien (in plakjes),
2 eetlepels mierikswortelblokjes en
2 eetlepels mosterdzaad,
indien beschikbaar: dragon, dille, tijm
(iets soortgelijks is ook kant-en-klare mixen in de inkoopplank)
leg alles in een kleipot. Een brouwsel
1 L water
500 ml azijn (10%)
2 laurierblaadjes
weinig kruidenkorrels
Suiker en zout naar smaak
breng aan de kook, breng op smaak en giet de pompoenblokjes erover. Laat afkoelen, vaatdoek of iets dergelijks. boven en cool.
Dat is hoe mensen dingen hebben laten duren.
Je kunt het ook koken. Plaats de pompoen (zonder zout) in potten, steriliseer het brouwsel erover en steriliseer 25 minuten bij 90 ° C.
Ik was in het verleden niet de pompoenfreak, maar de smaak kan veranderen.
