Zwarte Woudcake met alcohol
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Voor deze cake heb ik 3 dagen nodig, omdat deze dan prachtig wordt doorgetrokken en daarom heel, heel erg lekker.
1e dag:
Bak chocoladekoekje (cacaokoekje) en laat het bedekt tot de volgende dag.
ingrediënten
- 4 eieren
- 3-4 eetlepels warm water *
- 175 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 g tarwebloem
- 100 g maizena (Gustin, Mondamin of vergelijkbaar)
- 3 geraspte EL-cacao
- 3 gr. TL bakpoeder
voorbereiding
- Klop de eerste vier ingrediënten met de handmixer op het hoogste niveau gedurende 15 minuten (niet minder!) Tot schuimig.
- Meng de resterende ingrediënten, zeven en til onder de eimassa.
- Vul het deeg in een bakvorm (26cm) bekleed met bakpapier, vet de rand niet in!
- Bak 20 - 30 minuten op 175 ° C - 195 ° C (HL 160 ° C - 170 ° C).
* Neem voor grote eieren de kleinere en voor kleine eieren de grotere hoeveelheid water.
2e dag:
vulling:
- Giet 1 glas zure kersen af, vang het sap.
- Doe ¼ liter ervan in een pan, meng ongeveer 2 eetlepels suiker (naar smaak) en 4 licht opeengehoopte eetlepels maïzena ermee en breng aan de kook. Roer de kersen erbij, laat afkoelen en breng op smaak met suiker en ongeveer 2 eetlepels kirsch.
- Snijd de bodem twee keer, besprenkel de onderste 1e aarde mooi met kirsch, leg de taartrand erop en vervolgens de kersenroom. Doe de 2e aarde op de kersenroom en besprenkel met kirsch.
- 1 kopje zoete room met 1 busje. Klop suiker en een roomstabilisator en verdeel het op de 2e verdieping. Zet de 3e verdieping op de crème en besprenkel netjes met kirsch.
- Dan wordt een taartenkap opgezet en achtergelaten tot de volgende dag.
3e dag:
