Gebruik gelatine correct voor taartvullingen
Voor taartvullingen wordt vaak gelatine gebruikt om de crème steviger te maken; zodat het "weglopen" van de crème wordt voorkomen. Vaak klonteren de gelatine, als je het in de vulling wilt verwerken.
Dit gebeurt niet als men de voorgeschreven en geperste gelatine oplost in een milde steelpan boven een milde steelpan, de pot van het vuur haalt en een paar eetlepels kant-en-klare cakecrème onder de opgeloste gelatine roert. Roer vervolgens de volledige inhoud van de pot in de cakeroom, smeer op de cakebodem en zet koud. Dus de gelatine kan perfect aansluiten op de cakecrème.
