Fruitige bramenpulp
Bessenpasta is in principe jam zonder geleermiddel, dus niet vast maar viskeus.
Fruitige productie Brombeermark:
Meng bessen (in dit geval bramen) met bruine of tafelsuiker in een verhouding van 2: 1 in een voldoende grote steelpan en kook tot de bessen zacht zijn.
Pureer en veeg door een fijne zeef.
Kook vervolgens tot de massa iets dikker werd (duurde ongeveer 20 minuten).
Nog steeds heet in glazen flessen of schroefpotten vullen en onmiddellijk op het deksel plaatsen.
Het bessenmerg blijft ten minste een half jaar ongeopend, enkele weken geopend (in de koelkast bewaard). Daarom is het zinvol om kleine flesjes te gebruiken.
Als je de hoeveelheid suiker op het fruit verhoogt, blijft de bessenteken ook jarenlang bewaard, maar smaakt dan heel zoet.
Beoogd gebruik:
Smaakt geweldig met wafels of pannenkoeken, op vanilleroomijs, yoghurt of kwark, in ontbijtgranen, doordrenkt met prosecco, gemengd met ijskoude (boter) melk tot een shake of (mijn tip) gemengd in gelijke delen met wodka en geserveerd met een ijsblokje in een glas schnaps.
