Althallian korstpot
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Dit gerecht is een gerecht dat niet strikt volgens hoeveelheid wordt gekookt. Ook heeft dit gerecht een andere smaak voor elke chef-kok. Vandaag stel ik je voor aan mijn Althalliaanse korstpot.
voorbereiding
- 350 g geroosterd vlees (met plakjes kalkoenborst) en 200 g worst en 200 g varkenskoteletten, ui, kruiden en zout, op maat gesneden en in een pan bijten.
- Neem een slokje wijn en laat sudderen tot het gaar is.
- Kook een aardappelpuree, voeg na het stampen boter en eiwitten toe.
- Een stevige zuurkool koken.
- Dep vervolgens in een grote ovenschotel fijngestampte aardappelvinger dik, de gebakken massa bovenop, bedekt met hartige zuurkool en bedek opnieuw met vingerdikte met aardappelpuree.
- Bak nu ongeveer 30 minuten in de oven.
- Tussendoor bestrijken met eierdooiers en wachten tot zich een korst vormt.
