Brandewijnpruimen 1975
Dit is een oud huisrecept voor Brandy pruimen uit 1975. Er werden verse donkere herfstpruimen gebruikt.
ingrediënten
750 g pruimen
525 g suiker
3 teentjes
1 snufje kaneel
en cognac (cognac) ongeveer 38 per duizend
voorbereiding
Snijd de pruimen doormidden en stenig ze. Plaats de pruimen en kruiden in een stenen pot of een andere container.
Vul brandewijn bij totdat de pruimen bedekt zijn. Sluit de pot goed, houd hem koel, controleer hem regelmatig en roer zodat de suiker goed oplost.
Afhankelijk van temperatuur en geduld is de wachttijd 1 tot 2 maanden.
Geheime tip: 4? Schil de pruimenstenen en leg de zaden tussen de pruimen. Wie neemt er geen gebarsten zaden, kan ook 2? Gebruik 3 druppels bittere amandelsmaak. Maar wees alsjeblieft heel zuinig!
De brandewijnpruimen zijn heerlijk als dessert, vanille-ijs, ... om op te warmen en indien nodig smaakt de vloeistof zelfs zonder fruit.
Pas op voor het proeven, er zijn meestal veel bezoekers! En de rest zal niet lang duren!
