Cake met meloenen - perfect voor warme dagen
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Rustperiode: 3 uur
Totale voorbereidingstijd: 4 uur
Perfect voor warme dagen: de cake met meloenen doet wat werk en heeft ook zijn rusttijd nodig, maar het eindproduct is de moeite waard.
Een fluitje van een cent voor koffie smaakt altijd goed. Maar nu, met de huidige hitte, is deze liefdegewoonte vaak teveel voor ons.
Maar ik heb een recept voor een heerlijke cake, die zelfs in de warme temperaturen goed smaakt en waarvan iedereen graag een kopje koffie houdt.
ingrediënten
Voor een 24-formaat springvorm of een vierkante vorm ter grootte van een halve bakplaat
Voor de vloer
- 200 g lepel koekjes
- 100 g zachte boter
Voor de menigte
- 1 zakje citroen starter
- 100 g roomkaas
- 2 kopjes room
- 1 zakje vanillesuiker
- 75 g suiker
- 1 el suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 200 ml water
Voor het oppervlak
- 1/2 mini-watermeloen met weinig pit
- 1/2 honingdauwmeloen
voorbereiding
- Eerst worden de geschepte koekjes in een plastic zak gedaan en gehakt met een deegroller. Deze fijne kruimels worden vervolgens goed en gelijkmatig gemengd met de zachte boter. De rand van een springvorm of de vierkante cakevorm wordt op een cakeplaat geplaatst en de boterkruimels worden nu gelijkmatig op de grond verdeeld en strak aangedrukt.
- Het poeder van de zakgelei wordt met het water geroerd en moet ongeveer 10 minuten zwellen.
- In de tussentijd wordt de roomkaas soepel geroerd met de 75 g suiker, de vanillesuiker en het citroensap. De resterende suiker wordt in de gelei geroerd, deze wordt verwarmd (niet koken!), Van het vuur gehaald en vervolgens afgekoeld.
- Nu kan de crème stijf worden aangeslagen. Wanneer de gelei begint te geleren, voeg je deze toe aan de roomkaas en klop je de slagroom gelijkmatig. Deze afgewerkte massa wordt nu verdeeld over de kruimelvloer, gladgemaakt en moet nu minstens 3 uur koud zijn. Een langere afkoeltijd is niet schadelijk voor de cake.
- Nu worden de meloenhelften gevormd met een meloen-snijder om de ballen zo groot mogelijk te maken, en deze kunnen vervolgens worden versierd zodra het oppervlak van de cake stevig is geworden. De bovengenoemde koeltijd moet in elk geval worden gehandhaafd, zodat de binnenkant van de cake aangenaam stevig is.
- Om de cake zo verfrissend te laten smaken als hij eruitziet, raad ik aan om de stukken direct uit de koeling op de dessertborden te plaatsen en te serveren voor koffie.
Na afkoeling is de meloencake een verfrissende traktatie voor de midzomerhitte.
